Jakie właściwości mają szparagi?
Czerwiec jest sezonem na świeże szparagi. Te szlachetne warzywa nie tylko zachwycają smakiem, lecz także kryją w sobie wiele cennych składników odżywczych. W poniższym artykule wyjaśniamy, jakie właściwości mają szparagi oraz dlaczego warto włączyć je do codziennej diety.
Czym są szparagi?
Szparagi (Asparagus officinalis) to wieloletnie warzywa pochodzące z rodziny szparagowatych. W Polsce szparagi są najczęściej spotykane w dwóch odmianach: zielonej i białej. Ich uprawa sięga już czasów starożytnych – były znane i cenione przez Greków oraz Rzymian.
Bogactwo składników odżywczych
Szparagi uchodzą za jedne z najzdrowszych warzyw sezonowych. Wielokrotnie podkreśla się ich wysoką wartość prozdrowotną, która wynika z obecności licznych witamin, minerałów oraz błonnika. Ale jakie dokładnie właściwości mają szparagi?
- Bogactwo witamin – Szparagi są doskonałym źródłem witamin C, E, A oraz K. Witamina C wspiera odporność i ma właściwości antyoksydacyjne. Witamina E chroni komórki przed wolnymi rodnikami, a witamina A jest kluczowa dla zdrowej skóry i wzroku. Witamina K z kolei odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi oraz w mineralizacji kości.
- Minerały dla zdrowia – W szparagach znajdziemy wapń, potas, fosfor, sód, magnez i żelazo. Składniki te są bardzo ważne dla zdrowia kości i zębów, pracy układu nerwowego, mięśni oraz krwiotworzenia.
- Kwas foliowy – Szparagi zawierają dużo kwasu foliowego, który nie tylko wspomaga budowę i regenerację komórek, ale też stanowi istotny składnik diety kobiet w ciąży. Kwas foliowy zapobiega wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu.
- Błonnik pokarmowy – Warzywa te dostarczają sporo błonnika, który poprawia trawienie, pomaga regulować poziom cukru i cholesterolu we krwi i zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
- Flawonoidy i saponiny – Szparagi zawierają naturalne antyoksydanty: flawonoidy i saponiny, które mogą wspierać ochronę organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz chronić przed rozwojem nowotworów i chorób serca.
Dlaczego warto jeść szparagi?
Szparagi to przede wszystkim niskokaloryczne warzywa — jedna porcja (100 g) dostarcza zaledwie 20 kcal. Dzięki dużej zawartości błonnika i wody doskonale sprawdzają się w diecie odchudzającej oraz u osób dbających o linię.
- Wsparcie dla układu pokarmowego – Błonnik pobudza pracę jelit, zapobiega zaparciom i wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn.
- Działanie moczopędne – Szparagi mają naturalne właściwości moczopędne, co pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów i toksyn z organizmu oraz może być korzystne dla zdrowia nerek.
- Wspieranie odporności – Dzięki obecności witaminy C oraz antyoksydantów, szparagi wspomagają naturalną odporność organizmu.
- Korzyści dla serca – Zawarty w szparagach potas pomaga regulować ciśnienie krwi, błonnik i antyoksydanty zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
Szparagi w kuchni
Szparagi są warzywem wyjątkowo uniwersalnym – można je jeść na surowo, gotować, piec lub grillować. Są doskonałym dodatkiem do sałatek, zup, tart czy jako przystawka. Szybko przygotowują się i zachowują większość swoich wartości odżywczych nawet po obróbce termicznej.
Podsumowanie
Jakie właściwości mają szparagi? Przede wszystkim są skarbnicą witamin i minerałów, wpływają korzystnie na trawienie, serce, odporność, a także wspierają zdrowie kości. Sezon na szparagi to najlepszy moment, by cieszyć się ich smakiem i drogocennymi właściwościami. Warto więc wykorzystać czerwiec i włączyć je do codziennej diety – dla zdrowia i przyjemności podniebienia.
