Wygląd, smak i domowe testy nie dają pewności, że miód jest autentyczny. Ocena zafałszowania wymaga odpowiednio dobranych badań. Ciemny kolor, intensywny aromat czy płynna konsystencja same w sobie nie są dowodem dodania syropu.
Co można sprawdzić przy zakupie?
Przeczytaj etykietę i sprawdź pochodzenie produktu oraz dane podmiotu, który za niego odpowiada. W razie wątpliwości zapytaj sprzedawcę o rodzaj miodu i jego pochodzenie. Zachowaj opakowanie oraz dowód zakupu, jeśli chcesz zgłosić podejrzenie nieprawidłowości.
Czy test w wodzie lub krystalizacja wystarczą?
Nie traktuj rozpuszczania w wodzie, ściekania z łyżki, koloru ani samej obecności kryształków jako rozstrzygającego testu. Cechy miodu zmieniają się wraz z jego składem i warunkami przechowywania. Także przy badaniach laboratoryjnych ważne są dobór metod i interpretacja wyników.
Sprawdzony dostawca i możliwość ustalenia pochodzenia produktu są praktycznie pomocne, lecz samo określenie „lokalny” nie stanowi certyfikatu autentyczności.
Źródło: Food Standards Agency — badanie autentyczności miodu.
